蕪のブランマンジェ@ルモマン

アミューズ・ブーシュで出てきたお料理は

「蕪のブランマンジェ」

グラスの中には、甲殻類のジュレと手長海老。

蕪（かぶ）のブランマンジェの上には、

フヌイユのジュレとキャビア。

蕪のブランマンジェは上品でとろりと美味しかった。

さらにフヌイユが香り良くなめらかで美味！

最初の一品ですし、やっぱりアペリティフのシャンパンと

ちょうどいいタイミングですし、味わいもがピッタリですね！　

スタートから心豊かにしてくれる組み合わせです。

＠ルモマンでの12月、とある日のディナー記録 <3> につづく...

le MOMENT（ル モマン）