都立大学駅のフランス料理「ルモマン」

10月に訪問した時のお料理です。

この日は、スペインからのゲストとの訪問で、

特別なワイン2種類も。

スペイン本国でもなかなか入手できないというワインの数々が

モマンさんにはオンリストされている、ということと、

フランス料理とそれらエレガントな新潮流のワインと合わせることができる、

ということで、こちらを選びました。

前菜は足柄山の鹿のロース肉のカルパッチョ。

グラスワインリストから、

スペシャリストのゲストの目に留まったのが、

プリオラートの白「テッラ・デ・クケス」。

私も真似して頂きましたが、大正解！

このあとすべての料理に負けない素晴らしい白ワインでした！

ジビエ料理は「猪のシヴェ」。

グラスワインでさらにもう1杯、「アクスプ」も頂きました。

こちらもゲストのリクエスト！さすが！！　

ピレネー山脈麓の標高の高い所で造られるピノノワール。

キレイな香りと味わいと、滋味深さが、

モマンさんのエレガントなお料理と相乗効果でした。

先に挙げたワイン3種類もジビエに合わせましたが、それぞれ楽しめました。

アヴァンデセールは、さっぱり香り良く、

確かシャルトリューズのグラニテ。

グランデセール、美味し過ぎる～！！

いろいろなワインと合わせて、とても刺激的な一夜でした。

ご一緒くださったゲスト様、

美味しい料理を提供してくださったルモマンの皆様、

ありがとうございました。

フランス料理「LE MOMENT」（ル モマン）

　東京都目黒区柿の木坂（都立大学駅）