アンコウ＠leMOMENT（ル モマン）

スペシャルな前菜につづいて、魚料理は「アンコウ」でした！！

アンコウのポワレ、レンズ豆の泡のソース

その右側に添えてあるのが、とろける美味しさで！！

アンコウのゴルジュ、上に鮟肝ですね。

もう先ほどから続く美味しさの絶品に興奮状態で、

ワインもすすみ、このあたりから記憶がとろりとしてきますが、

この美味しさは忘れられないです。

また食べたい～！

冬に体が芯から温まる、そんなアンコウのゴルジュ。

赤ワインソースを添えてあるのは、

この料理、白身魚だからとはいえ、赤ワインが合います、

ということからだそうです。

先ほどから飲んでいる「ラ・ファブラ」という

エレガントな味わいの赤ワインも、

珍しいスペインのピノノワールも上品で、とても美味しく楽しめました。

軽く冷やして艶が出てくる美味しい赤ワイン、

冬は、暖かいお部屋で、身体の芯から温まるお料理には、

そういうのが合いますね。

le MOMENT（ル モマン）